Sherry Jamaicain ! Tirant son nom du mot espagnol utilisé pour décrire les parcelles de vigne dans la région de Jerez, Hampden Estate Pagos est le premier rhum de l’histoire de la distillerie à être intégralement vieilli en fûts de sherry. A l’instar des whiskies les plus aromatiques du monde, comme ceux produits à Islay,…
Rhum l’éponge Le rhum dont je vais vous parler aujourd’hui nous vient de Decadent Drinks, un embouteilleur indépendant de whisky (Whisky Sponge), qui s’est ensuite tourné sur le rhum (Rum Sponge). J’avais très envie d’essayer cet embouteilleur, je suis ravi de pouvoir le faire aujourd’hui et partager avec vous mon expérience. La plupart des bouteilles…
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Cette semaine j’ai eu la chance d’être convié à une dégustation au siège de la maison Ferrand afin de découvrir les nouveautés de Plantation Rum. J’ai été accueilli par Alexandre Gabriel, créateur et Maître de chai chez Plantation Rum, et Cédric Heymans, Maitre brasseur chez Duvel. Cette année la série Single Cask est orientée vers…
Une série extrême ! Aujourd’hui j’ai dégusté le Plantation Extrême série n°3, le Jamaica ITP 1996. Distillé en 1996, au cœur de la distillerie Long Pond, avec le fameux alambic John Dore qui se distingue du fait de sa concentration aromatique typique. La distillerie produit toute une variété de styles de rhums désignés par des…
Une perle Rare, très rare ! … Tout d’abord Valinch & Mallet est un embouteilleur indépendant italien crée par deux amis passionnés de Whisky et d’art. Leur force c’est qu’ils choisissent un fût qu’ils apprécient et qui pour eux représente très bien la distillerie sélectionnée et ils le filtre à froid sans ajout de colorant pour…
Une petite pépite ! Tout d’abord, je vais vous raconter comment je suis tombé sur cette pépite! Je visitais une cave à côté de chez moi et je n’avais absolument pas l’intention d’acheter quoi que ce soit, c’était une simple visite de courtoisie. En discutant avec le caviste, nous commençons à parler de ce rhum…
Un Cigare Monsieur ? Ce rhum a été sélectionné par Corman Collins directement dans les chaïs de The Classic Bristol. Il est tiré d’un seul fût (un Single Cask) et est limité à 296 exemplaires dans le monde. La distillerie sélectionnée est un Clarendon qui est distillé à partir de mélasse. Corman Collins est un…
Le rhum Blanc Jamaïcain. Quelle claque ! Habitation Velier a ressorti ce sublime rhum Blanc Jamaïcain. Cette deuxième édition, que j’ai pu déguster, est sortie en début d’année 2020. Une dénomination tirée de l’alambic utilisé, un « Pot Still à double retort », construit par Forsyths pour la distillerie Worthy Park Estate. Quelle claque il ma mis…
Le Single Cask Black Bird La distillerie Hampben Estate a sorti en 2020 sa collection de Single Cask appelé « Trelawny Endemic Birds Series » en référence aux oiseaux peuplants la réserve naturelle Cockpit Country, qui se situe à côté de la distillerie. J’ai eu la chance de pouvoir déguster la Black Bird édition. Extrêmement limité à…
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