Long Pond STC♥E
Une petite pépite !
Tout d’abord, je vais vous raconter comment je suis tombé sur cette pépite! Je visitais une cave à côté de chez moi et je n’avais absolument pas l’intention d’acheter quoi que ce soit, c’était une simple visite de courtoisie. En discutant avec le caviste, nous commençons à parler de ce rhum et me demande si je l’ai déjà goûté. Ne le connaissant pas il me propose donc de le déguster. Et voici le guet-apens…
J’ai eu un véritable coup de coeur pour ce rhum blanc ! C’est pour cela que je souhaitais vous le présenter.
La distillerie Long Pond classifie ses rhums en fonction de leurs taux d’esters. La marque STC♥E regroupe les rhums qui se situent entre 550 et 700 grammes par hectolitre d’alcool pur à la sortie de l’alambic. En l’occurrence ce rhum affiche un taux de 674 grammes/hlap, ce qui lui fait un niveau d’esters assez élevé.
Nom: Velier Long Pond STC♥︎E
Distillerie: Long Pond Distillery
Provenance: Jamaique
Age: non vieilli
ABV: 62,5%
Prix: 55€
Note de dégustation:
👃🏼: Dans un premier temps on a des notes de vernis, plus précisément une odeur de vernis à ongle qui se dégage. Ensuite j’ai des effluves plutôt fruitées avec de la pomme verte et de l’abricot. Puis il y a également une note d’olive verte que j’affectionne tout particulièrement. Cependant la note dominante est le solvant accompagnée de notes végétales, plutôt herbacées. C’est un rhum plutôt complexe, particulièrement interessant à la dégustation olfactive.
👄: En bouche, la première chose qui se passe c’est une sensation de chaleur avec un arrière goût de foin. On sent qu’il est aussi complexe au goût qu’a l’odeur. L’ester est bien présent en bouche ! On a de belles notes mentholées mais aussi de colle, ce qui est particulièrement représentatif des rhums blancs jamaïcains.
🥃: La note finale est plutôt courte cependant il y a une note de poivre rouge qui reste bien présente sur la langue et qui est plutôt agréable.
Pour conclure, comme présenté dans l’introduction, ce rhum est un véritable coup de coeur ! C’est un rhum qui peut se boire en dégustation pur ou même en cocktail, par exemple dans un petit Daïquiri ou un Mai Tai. Pour moi c’est une bouteille incontournable à avoir dans son bar!
Au niveau du rapport qualité prix, je ne sais pas si vous pouvez trouver mieux. C’est une édition limitée, mais dont le nombre de bouteilles n’a pas été précisée. Elle se trouve plutôt facilement chez tous bons cavistes de rhum ou même sur des sites de vente spécialisés dans le rhum.
Cheers 🥃 et joyeuses pâques 🐣
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