Plantation Rum Extrême n°3 Jamaica 22y ITP

Une série extrême !


Aujourd’hui j’ai dégusté le Plantation Extrême série n°3, le Jamaica ITP 1996. Distillé en 1996, au cœur de la distillerie Long Pond, avec le fameux alambic John Dore qui se distingue du fait de sa concentration aromatique typique.  

La distillerie produit toute une variété de styles de rhums désignés par des initiales (les « rum marks ») allant du plus léger au plus intense. Le « Marks » du rhum d’aujourd’hui est un ITP, il a un taux d’ester de 386g/hlap, donnant une intensité plutôt forte.  Afin de mieux souligner le caractère exceptionnel de ce rhum, il est embouteillé brut de fût avec une signature Plantation du double vieillissement alliant une première maturation de 21 ans en Jamaïque, en fût de Bourbon, suivie d’un affinage d’un an dans les fûts Cognac Ferrand en France. 

Avec sa collection Extrême, Plantation fait preuve d’audace et présente ses rhums les plus osés. Alexandre Gabriel, créateur et maitre de chais des rhums Plantation, déniche alors ces fûts inattendus, charmé par leur harmonie et leur profil unique, qu’il qualifie d‘ « extrêmes ». Ces fûts soigneusement sélectionnés sont mis de côté pour être embouteillés à leur degré naturel, tels des diamants bruts, dans des éditions très limitées. 


Nom: Plantation Serie extrême n°3 Long Pond ITP 

Distillerie: Long Pond

Provenance: Jamaïque

Age: 22 ans 

Vieillissement: Tropical (21 ans), puis Continental (1 an)

Fût: Chêne US (ex-Bourbon 21ans) / Cognac (1 ans)

Abv: 54,8 %

Prix: 180 €

Note de dégustation :  

👃🏼 : J’aime énormément cette odeur ! De délicieuses notes de fruits tropicaux et une légère pointe d’agrume. Il est vraiment très délicat. On retrouve également quelques notes de colle, cependant on sent cette odeur de cognac. Le tout est très fleuri, mais ce que j’aime particulièrement c’est cette pointe de gourmandise avec une sensation de sirop d’érable qui embaume les narines. Il est très intéressant, je sens également une touche de banane et de sucre de canne, légèrement caramélisé. Pour finir une note de bois, plus particulièrement de chêne. 

👄 : En première bouche il est relativement complexe. Très « Funky » avec ce bois qui vient titiller les papilles. Je perçois des notes épicées mais je ne parviens pas à les déterminer tout de suite. En seconde bouche, j’ai la présence de la banane avec des notes de cannelle terminant sur une touche très douce de vanille. Je sens légèrement le goût de cognac, de manière très subtile.  

🥃 : La note finale est moyennement longue, le goût reste très présent en bouche. Mêlant des notes gourmandes de chocolat noir, canne à sucre, bois de chêne et quelques touches épicées de cannelle et vanille.  

C’est un très très bon rhum, un réel plaisir à déguster tant par son nez envoutant que par sa bouche surprenante. Je ne suis pas certain qu’il reste encore des bouteilles mais si vous en trouvez une pensez à moi.

Dégustation

1 commentaire Laisser un commentaire

  1. J’adore cet ITP, je le préfère vraiment à l’HJC.
    Nous avions splitté une bouteille de chaque avec le Tasting Gang, un pure bonheur…
    J’aimerais beaucoup trouver une bouteille encore accessible €€€

    J’aime

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