Rhum JM sélection Bar 1802
Monsieur, un verre s’il vous plait !
Rhum JM est une distillerie se situant au nord de la Martinique, plus précisément au pied de la montagne Pelée. C’est une distillerie que j’apprécie tout particulièrement pour la qualité de leur cannes.
Le Bar 1802 à Paris est un bar très réputé spécialisé dans le rhum. Il possède environ 700 références de rhums. Vous pouvez y déguster des cocktails ou tout simplement un Caroni, à vous de choisir! C’est le seul bar où un rhum sommelier vous accueille et vous conseille au mieux selon votre palais.
Le rhum dont je vais vous parler aujourd’hui est un single barrel selection 1802. L’équipe du bar 1802 a demandé à la représentante des rhums JM de pouvoir goûter 10 fûts de leur chai. Mais compte tenu du contexte actuel, ils n’ont malheureusement pas pu se rendre à la distillerie en Martinique. L’équipe a cependant sélectionné le fût jugé le plus intéressant. Il s’agit d’un fût unique dont la quantité est limitée à 377 bouteilles.
Nom: Rhum J.M Single Barrel selection 1802
Distillerie: Rhum J.M
Provenance: Martinique
Age: 3 ans
Vieillissement Tropical: 3ans à Macouba
Fût: Chêne américain
ABV: 58,03%
Prix: 68€
Ma note de dégustation:
👃🏼: À l’ouverture du sample on a une magnifique odeur de vieux bois ainsi qu’une note subtile de noix de coco. Vient ensuite une touche de miel sublimant les notes précédentes.
👄: Je le trouve cependant plutôt léger en bouche. On retrouve tout de même le bois accompagné d’une touche épicée et poivrée. Des notes de vanille, cannelle puis de sirop d’érable apportent une touche plus gourmande. Pour finir, une délicate touche d’espresso.
🥃: La finale est plutôt légère et très agréable avec une note de bois américain et une touche finale poivrée.
Je trouve que c’est un très bon rhum, après ma dégustation j’ai envie d’y retourner pour mon plaisir personnel, l’ayant beaucoup apprécié. On retrouve le caractère d’un très bon rhum JM, son seul défaut, disponible uniquement en bouteille de 50cl.
À l’occasion du Rhum Society à Paris les 12/13 et 19/20 juin 2021 vous pourrez déguster, à L’Hôtel Monte Cristo, toute leur gamme de rhums. Pour ma part j’y serai le 19 juin.
En attendant, Adrian Niño directeur du bar 1802, vous livre une recette avec ce rhum.
Le Palmetto
By Adrien Niño
Cheers 🥃
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