Dictador 12 Yo
Un dessert en bouche !
Basé à Carthagène, en Colombie, Dictador a le privilège d’être dans la région nord de l’Amérique du Sud avec plus de 800 miles de côte sur la mer scintillante des Caraïbes. Carthagène est un site du patrimoine mondial de l’UNESCO profondément imprégné de romantisme avec la belle antiquité de l’époque coloniale.
Dictador 12 ans est fabriqué à partir de la fermentation du miel de canne à sucre vierge.L’intérêt d’utiliser le miel de canne dans l’élaboration des rhums est d’obtenir des distillats plus complexes que les distillats à base de mélasse. Puis distillé en partie dans de l’alambic en cuivre et en partie dans une colonne continue d’acier, pour obtenir un rhum à corps moyen. Vieilli en fûts de chêne pré-utilisés.
Nom: Dictador 12 Yo
Distillerie: Destilería Colombiana
Provenance: Colombie
Age: 12 Ans
Titre: 40%
Prix: 50€
Notes de dégustation :
👃🏼 Nez:
Les premières effluves qui remontent sont tout d’abord du caramel, tres doux, ainsi que quelques arômes de miel avec du café, très légèrement torréfié avec de belles notes de chêne.
👄 En Bouche:
C’est un rhum très délicat et plutôt rond en bouche. Il y a un arôme de cappuccino, que je trouve particulièrement doux, avec du caramel, de la torréfaction et un peu de miel.
🥃 La final:
La longueur finale est plutôt persistante sur des notes de bois de chêne et de café.
J’ai beaucoup aimé ce rhum en dégustation. Il est très doux et plutôt léger. C’est un profil aromatique que j’apprécie tout particulièrement. On pourrait, par exemple, l’utiliser en cocktail en créant un Espresso Martini. Je vous le recommande vivement, vous m’en direz des nouvelles!
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